Зеленый чай матча - полезные свойства и противопоказания
Зеленый чай матча – что это?
Чай матча (в азиатском произношении - маття) относительная новинка, пожалуй лишь для российского рынка. На самом же деле этому виду чая насчитывается более 1000 лет и его пьют практически во всем Мире. Первооткрывателями порошкового чая стали буддистские монахи, открывшие удивительный эффект чая матча повышать концентрацию внимания и быстрее входить в медитацию. Позже напиток был привезен в Японию, где стал невероятно популярен и возведен в традиционную чайную церемонию. Сейчас матча производят в азиатских странах с наиболее благоприятным климатом. Вьетнамская провинция Тхайнгуен идеальна по своим климатическим условиям для выращивания и производства чая матча. Большая часть производимого на территории Вьетнама матча импортируется в Японию, где этот порошковый чай пьют повсеместно и готовят на его основе множество блюд и традиционных десертов - вагаси.
Технология производства зеленого чая матча
Стоит отметить, что порошковый зеленый чай матча – это не просто перемолотые чайные листья. Его производят по особой технологии, состоящей из нескольких основных этапов:
1. Технология затенения за две недели до сбора позволяет замедлить рост чайных кустов, позволив листьям вобрать максимальную концентрацию полезных веществ и повысить количество хлорофилла.
2. Исключительно ручной сбор чайных листьев – для матча нужны только целые не поврежденные листья. Веди именно они могут сохранить максимум полезных веществ.
3. Незамедлительная остановка ферментации посредством паровой обработки.
4. Подготовка сырья – из листьев удаляются все грубые прожилки, оставляя только нежные кусочки под названием тенча.
5. Холодная сушка и помол в специализированных каменных мельницах с минимальной скоростью вращения жерновов для исключения нагрева.
6. Полученный порошок зеленого чая матча герметично упаковывают для исключения доступа к кислороду и свету.
Благодаря соблюдению особой технологии производства получают чай, обладающий множеством исключительно полезных свойств, необычным ярким цветом и особым вкусом.
Виды чая матча
Чай матча – это мелкодисперсный порошковый не ферментированный зеленый чай. Цвет может варьироваться от ярко зеленого до более темных желтоватых оттенков. Он зависит от сезона сбора чайных листьев, сорта чайных кустов, региона произрастания, свежести.
Так, чай матча церемониальный самого мягкого вкуса, яркий и с минимально выраженной горечью, являющейся характерной особенностью чая матча. Церемониальный чай матча производят из самых верхних нежных почек и одного-двух нежных не раскрывшихся листочков, собранных вручную ранней весной.
Премиальный чай матча получают из нераскрывшейся почки и двух-трех верхних нежных листочков. У него более насыщенный вкус и чуть более ощутимая горчинка.
Кулинарный чай матча производят из верхних раскрывшихся чайных листьев более позднего летне-осеннего сбора. Его главное преимущества – яркость вкуса и терпкость, которые прекрасно оттеняются добавками и позволяют готовить матча латте, матча-капучино. Он идеален для десертов с чаем матча, широко используется в косметических целях.
Все сорта чая матча объединяет сладковатый сложный вкус с долгим раскрывающимся послевкусием и свежий аромат.
В нашем интернет-магазине Вы можете купить по выгодной цене церемониальный, премиальный и кулинарный чай матча, а так же десерты с чаем матча с бесплатной доставкой по всей России.
Польза и вред зеленого чая матча
На протяжении веков по наблюдениям, а так же на основе достоверных исследований были доказаны полезные свойства чая матча:
1. Заряжает энергией (повышенное содержание кофеина в паре с L-теанином);
2. Нормализует обмен веществ;
3. Нормализует давление (доказанный положительный эффект при регулярном употреблении хотя бы одной чашки чая матча в день);
4. Стимулирует мозговую деятельность, заметно улучшает концентрацию внимания, благодаря чему увеличиваются объемы усваиваемой информации в короткие сроки, а так же улучшает настроение согласно опубликованным результатам исследований Вахнингенского университета в Нидерландах;
5. Повышает эффективность тренировок, выносливость и нормализует вес благодаря высокоэффективному L-карнитину природного происхождения;
6. Снижение риска появления и развития сердечно-сосудистых заболеваний;
7. Доказанная профилактика раковых заболеваний благодаря рекордному содержанию антиоксидантов;
8. Укрепляет иммунитет благодаря высокому содержанию витамина С и хлорофилла, способствующему противостоянию воспалительным процессам и опасным бактериям.
Абсолютным чемпионом по полезным свойствам чай матча стал благодаря рекордному содержанию особого вещества - эпигаллокатехина-галлат 3, являющегося самым мощным антиоксидантом, известным человечеству. Его содержание в одной чашке чая матча соразмерно десяти чашкам обычного зеленого чая. Именно благодаря этому веществу чай матча доказано эффективнее при различных застойных и онко процессах. Cогласно опубликованным в 2013 году исследованиям норвежских ученых чай матча показал свою эффективность при раке простаты.
Вторым элементом с рекордным содержанием в чае матча является кофеин. Его гораздо больше, чем в кофе. Но, благодаря богатому составу полезных веществ (в частности L-теанина), кофеин из матча усваивается медленно и преобразуется в энергию, не повышая давление. При этом происходит пассивная мягкая тренировка сердечно-сосудистой системы.
Противопоказания к употреблению чая матча
Явных противопоказаний к употреблению чая матча нет. За исключением умеренности и рекомендаций не пить его за 4-6 часов до сна.
Купить и попробовать зеленый чай матча по выгодной цене с бесплатной доставкой по всей России Вы можете с интернет-магазином Vanlang. Мы являемся официальным поставщиком вьетнамского чая матча в Россию и предлагаем только сертифицированную и зарекомендовавшую себя продукцию. Чай матча в интернет-магазине доступен к заказу в розницу и оптом от поставщика.
