Обзор легендарного Phuong Vy - Ласка Чон
Десертный кофе с интересной игрой вкуса на всех этапах заваривания.
Phuong Vy - Ласка Чон
Phuong Vy - одна из самых уважаемых компаний во Вьетнаме.
За 60 лет работы в кофейном бизнесе, Фон Ви выпустили несколько топовых продуктов. Одним из них является легендарный Чон, но теперь в новой упаковке.
Чон от Фон Ви - аналог Копи Лювак. Почему аналог?
Весь кофе из нашего ассортимента сделан по типу ферментации в специальных составах. Потом зерно правильно обжаривают с использованием вина, кокосового масла, соли и других. Животные в этом процессе не участвуют - кофе полностью экологичный, этичный и натуральный.
Продукт упакован в новую стильную темную пачку. Ребрендинг у Phuong Vy бывает довольно часто - это уже третье поколение Ласки.
Зерно крупное, глянцевое, маслянистое, очень ароматное.
Поскольку кофе обжарен в масле - нужно с осторожностью использовать в кофе-машинах.
Купаж состоит из Арабики и Робусты разной степени обжарки. Вместе они дают идеальный синтез вкуса и потрясающего, сильного шоколадно-ванильного аромата.
Профессиональные Q-грейдеры, которые дают оценку спешелти кофе, оценивают кофе по трем состояниям - когда кофе только заварен - по аромату, когда кофе уже можно пить - по степени терпкости и горчинке и когда остыл - по сладости и кислотности. Давайте попробуем!
При заваривании аромат становится более лаконичным, но сладость - больше ванильная - по-прежнему присутствует. Прослеживаются хлебные нотки, свойственные вьетнамским купажам. Едва ощутима мягкая кислинка Арабики в аромате.
На среднем этапе, когда кофе еще достаточно горячий, он очень плотный и терпкий, с явной горечью и нотами темного шоколада, кислотность практически не ощущается.
На финальном этапе, когда кофе уже остыл, он проявляет свои максимальные вкусовые качества. Горечь становится меньше, на ее место приходит довольно яркая фруктовая кислотность.
Кофе имеет очаровательное шоколадное послевкусие.
В целом, можно назвать Phuong Vy - Чон десертным кофе с очень интересной игрой вкуса на разных этапах.
Купите Фон Ви в виде цельных зерен или в молотом виде, а также в пачках по 250 грамм и 500 грамм.
Команда Ванланг желает Вам приятного и ароматного кофепития!
