Подарок для гурманов - M'ja Weasel Luwak
Приветствуем Вас, дорогие друзья!
Сегодняшний кофе - не совсем обычный гость в нашей обзорной рубрике. Дело в том, что это Копи-Лювак. Но не ферментированный, а полудикого производства.
Настоящий Копи-Лювак на Ванланге? Это что-то новенькое!
Да, действительно, до этого момента мы продавали только ферментированный вручную кофе по этическим...и немного гигиеническим соображениям :)
Но перед этим чудесным образцом не смогли устоять. Перед началом обзора необходимо расставить все точки на i.
Три пункта, по которым мы решились на продажу настоящего драгоценного Копи-Лювак
1. Копи-Лювак НЕ фермерский. Производитель описывает его как лювак полудикого содержания. Что это значит? Животные приручаются, перевозятся на кофейную плантацию в несколько сотен Га и живут в собственных домиках со свободным и постоянным доступом к деревьям, территории, воде и другой пище. Напомним, что это преимущественно ночные животные и основной рацион мусангов-пальмовых циветт все-таки мясо. Кофейные ягоды и фрукты они едят "на десерт". Но не пугайтесь, именно этот факт придает настоящему кофе Копи-Лювак тот самый мягкий, шоколадный и слегка "дикий" вкус.
2. Это не чистый моно-сорт, а купаж 10/90. Поэтому стоимость его вполне пропорциональна содержащемуся там настоящему Копи-Лювак.
3. Компания Mountain's Legend - отличный бренд, который делает качественные продукты. Мы не так давно обозревали две новинки на российском кофейном рынке:
Восхитительный мягкий купаж M'ja Combo
Яркий спешалти образец светлого обжара M'ja Арабика (обзор представлен
ВКонтакте)
Из обзоров становится ясно, что производитель при создании кофе внимательно следит за процессом сбора, обжара и упаковки своего продукта. Все его продукты уже стойко зарекомендовали себя во Вьетнаме и любимы нашими покупателями. Все это дает нам понять, что производитель надежный, и такой эксклюзивный кофе, как дикий Копи-Лювак у него будет на высшем уровне.
Прежде чем приступать к обзору, мы советуем более подробно почитать об истории возникновения Копи-Лювак а также, что мы в принципе думаем о кофе Копи-Лювак.
Давайте попробуем Mountain's Legend Weasel Luwak?
Линейка представлена двумя купажами - Арабика Мока-Чон (90/10) и fine Робуста-Чон(90/10). Кофе упакован в аккуратные баночки-тубы с матовыми этикетками на 150 грамм с откручивающейся брендированной крышкой. Обычно для таких кофейных форматов клапан не предусмотрен.
Производитель не изменяет эко-теме, которая была основным лейтмотивом в предыдущей кофейной линейке - M'ja Arabica, Robusta и Combo.
Оба купажа Копи-Лювак, благодаря сухому обжару, подойдут для заваривания любыми способами, в том числе и в кофе-машине. Но производитель советует традиционный кофе заваривать традиционным методом - в фине. Если Вы еще не знаете, как правильно заваривать кофе в фине, то советуем обратиться к нашей подробной статье
Вьетнамский зерновой кофе Chon Arabica Mocha Mountain`s Legend
Зерно в баночке разного размера, преобладают крупные зерна Арабики Мока. Обжар купажа сухой и средний, ближе к светлому, присутствуют светлые риски, что говорит о хорошем качестве зерна и мягком обжаре. Аромат зерна мягкий, шоколадный, с легкими фруктовыми и табачными нотами. В купаже заявлены Арабика Мока - 90% и дикий Лювак - 10%. Если сравнивать этот кофе с M'ja Арабика, то у Копи-Лювак обжар будет чуть темнее, а калибр зерен чуть более разнообразный (встречаются зерна очень маленького размера)
В фине кофе получается насыщенным и ароматным, со средним телом и достаточно плотной текстурой. Аромат напитка получается фруктово-сливочным, с легкими нотами карамели.
Вкус напитка фруктовый, преобладают цитрусовая благородная кислотность с шоколадными нотами на излете, горечь слабо выражена. После глотка ощущается долгое сладкое шоколадно-фруктовое послевкусие. При остывании кофе, соответственно купажу, проявляет достаточно сильную фруктовую кислотность, становится более питким и сочным.
Кому подойдет M'ja Weasel Luwak Arabica?
Этот кофе идеально подойдет почитателям кофе Копи-Лювак, за счет его натуральности и шоколадного послевкусия. Ценители чистой арабики и мягких фруктовых вкусов откроют для себя Копи-Лювак с неожиданной стороны.
Вьетнамский зерновой кофе Chon Robusta Mountain`s Legend
В купаже M'ja заявлена fine Робуста, а также робуста Копи-Лювак в соотношении 90/10. Предвосхищая обзор, можно сказать что этот кофе нас удивил!
Зерно в баночке круглое, чистое и однородное, обжар сухой но более темный, нежели Arabica Мока Копи-Лювак.
Аромат глубокий, шоколадный.
В фине кофе проявляет себя с наиболее выигрышных сторон - тело напитка средней плотности, а вкус более многогранный, чем в остальных видах заваривания.
Неожиданно, вкус робусты M'ja мягкий, но при этом достаточно терпкий, присутствует легкая горечь, ноты фруктов с долгим и сладким шоколадным послевкусием.
У Робусты Mountain's legend есть небольшой секрет...если Вы хотите, чтобы он полностью раскрылся - добавьте в кофе немного сладости или попробуйте его с десертом. Уверяем, Вы поменяете свое отношение к робусте! Вкус кофе станет сливочным, проявятся ноты барбариса, а в аромате проявится обволакивающий темный шоколад!
Команда Ванланг надеется, что обзор Вам понравится, кофе придется по вкусу и желает Вам ароматного кофепития!
