Что мы знаем о растворимом кофе?

Его пьют на работе и дома, с утра и вечером, его засыпают в чашку на бегу, с ним готовят массу блюд, десертов, печенья. Его ругают и одновременно опровергают все мифы, приписывая едва ли не целебные свойства.

Самый противоречивый - растворимый кофе. Какой же он на самом деле?

История появления растворимого кофе

Про технику изготовления растворимого кофе знают уже больше века!
Первые заказы на быстрый кофе пришли от армии в США. Солдатам нужно было быстро взбодриться, не тратя при этом много времени на заваривание кофе. Кстати, первая коммерческая линейка растворимого кофе называлась "Red E-coffee" (мы находим некоторое сходство в названиях с растворимой линейкой Trung Nguyen). Позже появилось огромное количество компаний и одна из них, самая популярная - конечно Nescafe. Чуть ниже в статье расскажем забавный факт из истории этой компании во Вьетнаме.

Надо сказать, пиар-компания у растворимого кофе тогда была отменная. Все газеты и журналы пестрили очаровательными винтажными иллюстрациями и аппетитными текстами.

Вкус растворимого кофе и его популярность в разных странах

Конечно, тогда вкусовые качества получавшегося напитка оставляли желать лучшего. Но у производителей было примерно 100 лет, чтобы довести свой кофе до совершенства.
Сейчас растворимый кофе, как бы ни противились ценители настоящего, занимает лидирующие позиции. По статистике, из 2,2 миллиардов выпитых чашек кофе в день, примерно половина приходится именно на растворимый кофе. Особенно любят растворимый кофе в России и Америке. А на Крите растворимый кофе даже стал национальным напитком - освежающий фраппе со льдом делают именно из растворимого кофе.

Растворимый кофе - в общих чертах, то же самое, что и молотый, только сваренный дважды. Грубо говоря, растворимый кофе делают так: берут зелёные зерна, которые не прошли из-за физических данных в отборный зерновой кофе. В основном, это Робуста - у неё содержание кофеина больше примерно в 4 раза Арабики и она необычайно экстрактивна (а вовсе не из-за того, что это дешевое и низкокачественное сырье). Обжаривают, перемалывают не слишком мелко, и засыпают в резервуары для варки.
Представляете, какой там аромат? Потом из сваренного кофе удаляют лишнюю влагу.
Тут начинается самое интересное...

Как кофе превращается в тот самый быстрорастворимый порошок?

Есть два основных метода: Старый метод - "спрей драй" (spray dry) - когда кофейный экстракт распыляют вместе с горячим воздухом, и капельки варёного кофе превращаются в порошок. Метод неплох, но на выходе кофе получается...немного хуже, чем при более инновационном способе - "фриз драй" (freeze dry)- когда кофе подают в сублиматоры, распыляют его на барабан, охлаждают и удаляют всю влагу.

Если попробовать готовый растворимый кофе с ленты, то он почти не имеет вкуса, поэтому в него добавляют ранее собранные при экстракции кофейные масла и разные добавки. Во Вьетнаме, кстати, в кофе 3в1, вместо сухих молочных сливок, зачастую добавляют немолочные кокосовые.

Несмотря на то, что вокруг растворимого кофе витает масса слухов, и заслужил он, почему-то, статус эрзаца с лёгким кофейным вкусом, на самом деле по составу растворимый такой же, как и обычный заварной кофе, разве что в составе меньше кофеина и калия (примерно на 40%).
При этом, сейчас рынок растворимого кофе настолько насыщен, что можно выбрать его на любой вкус.
Например, можно попробовать наш Вьетнамский растворимый кофе и выбрать для себя самый лучший.

Вьетнамский растворимый кофе

Поскольку Вьетнам занимает лидирующие позиции в экспорте именно робусты, то и производство растворимого кофе во Вьетнаме развито очень хорошо. Некоторые компании имеют статус государственных, а некоторые делают растворимый кофе, не отличимый от настоящего. Никто не будет спорить, что растворимый вьетнамский кофе намного лучше своих представителей в русском массмаркете.

Растворимый кофе to go

Во Вьетнаме набирают популярность мини-кофейни, корнеры и киоски, которые продают хороший растворимый кофе в формате to go, то есть как обычный кофе в кофейне, только быстрее, дешевле и проще. Очень удобно! Во время пандемии даже была организована доставка такого кофе из близлежащих кофеен.

Многообразие и вкус растворимого кофе из Вьетнама

Наши давние покупатели знают, что у нас один из самых больших ассортиментов вьетнамского растворимого кофе в России - 45 позиций!
Мы можем предложить хороший растворимый кофе на любой вкус! Тут и чистый растворимый кофе, и с добавлением сахара, сливок и даже коллагена.
Еще у нас есть красивый подарочный растворимый кофе. Ну и не стоит забывать о ноу-хау - растворимый кофе Лювак с удивительным вкусом, очень похожим на настоящий этичный Копи-Лювак.

На заре своего восхода и становления, кофе G7 от легендарных Trung Nguyen соревновался с другим, известным на весь мир, производителем растворимого кофе и победил в слепом тесте с перевесом 80 к 20! Стоит ли говорить, что этот кофе - один из самых лучших во всем мире!

Не остановившись на достигнутом, Trung Nguyen пошли дальше и создали линейку растворимого спешалти кофе - Legend Special Edition
Мы, в свою очередь, добавили бы к сегменту спешелти еще эти изумительные кофейные образцы: Hancoffee Instant 3 in 1, Hucafood Instant Black и Trung Nguyen - Ice milk coffee

Какую опасность таит вьетнамский растворимый кофе?

- Изумительный вкус. Вы не сможете устоять от манящего тонкого аромата вьетнамского кофе, аппетитной пенки и насыщенного вкуса. 
- Вызывает привыкание даже у любителей настоящего жареного кофе. Вы можете настолько проникнуться его вкусом, что перестанете пить настоящий кофе вовсе :)
- Экономит слишком много времени. Постоянно употребляя растворимый кофе, Вы удивитесь, насколько это экономит Ваше время - теперь можно провести его с родными или занимаясь любимыми делами.   
- Вы кардинально поменяете свое мнение о растворимом кофе. Один раз попробовав его, Вы точно не останетесь равнодушными, а может быть и полюбите вьетнамский растворимый кофе всей душой!

Рецепты с растворимым кофе

Мы опубликовали для Вас несколько простых рецептов, как еще можно приготовить растворимый кофе быстро и вкусно. Прочитайте, как сделать легендарный фраппе, как на Крите или нежнейшее ароматное мороженое

Посмотреть ассортимент растворимого кофе

Вся команда компании Ванланг пьёт вьетнамский растворимый кофе с большим удовольствием.
Желаем и Вам приятного кофепития!